碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”,在水中的溶解度小于碳酸鈉,固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270攝氏度時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性 。碳酸鈉,俗名蘇打、純堿 。穩定性較強,但高溫下也可分解,生成氧化鈉和二氧化碳 。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳,生成碳酸氫鈉,并結成硬塊 。
【碳酸鈉與碳酸氫鈉的性質與差異】相同點：都是白色固體，易溶于水 。都能與酸反應生成二氧化碳 。
差異：碳酸氫鈉不穩定，受熱易分解 。碳酸鈉不會 。
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