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砍刀饅頭的做法

生活百科砍刀

1、白糖用溫開水化開備用 ， 待涼至不燙手后 ， 把酵母倒進糖水里化開 。
2、面粉和少許鹽混合 ， 淋入酵母水 ， 用筷子攪拌成絮狀后揉成團即可 。
3、面團比較干不易操作 ， 可在揉成團后靜置10分鐘后接著揉3-5分鐘 ， 再靜置5分鐘 。
4、最后把面團揉成光滑不粘手的面團 。
5、揉好的面團搓成棍狀后切成均勻的小塊 。
【砍刀饅頭的做法】6、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中 ， 合上蓋進行發酵 。
7、大約一小時左右 ， 饅頭坯發大至1.5倍左右 ， 用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位 。
8、鍋里放冷水 ， 中火蒸15-20分鐘左右即可熄火 。