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金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳 。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，并可作為藥用 。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品 。那么，金耳的功效與作用具體有哪些呢?化痰止咳【金耳的功效與作用 銀耳的功效與作用禁忌 哪些人不適合吃】 金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等 。
清心補腦金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用 。
美容白色腦耳因膠質細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業部門研制成各種規格的護膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效 。
補血由于金耳中鐵的含量較高，人們食用之后，可以加快造血干細胞的再生，同時也能提高人體中血紅蛋白的含量起到補血的功效 。
抗癌野生金耳中豐富的營養成分可以快速提高人體的代謝功能，減少有害物質在人體中的沉積，同時也就減少了癌細胞的生成與再生，對預防癌癥以及減輕癌癥癥狀有很好的功效 。
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