1、拔絲木耳的原料：木耳350 克 ， 白糖150 克 ， 花生油750 克（實耗75 克） ， 熟芝麻10 克 ， 雞蛋1 個 ， 干淀粉150 克 。
2、將木耳洗凈 。雞蛋打碎在碗內 ， 加干淀粉、清水調成蛋糊 ， 放人木耳掛糊 。3、鍋內放油燒至七成熱 ， 下木耳 ， 微炸炸 ， 倒出瀝油 。
【拔絲木耳怎么做】4、原鍋留油25 克 ， 加入白糖 ， 用勺不斷攪拌至糖溶化 ， 糖色成淺黃色有粘起絲時 ， 倒人炸好的木耳 ， 邊顛翻 ， 邊撒上芝麻 ， 即可出鍋裝盤 ， 快速上桌 。
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