三國、南北朝：餛飩、嬌耳 。
唐代：偃月形餛飩 。
【餃子在不同年代的稱呼】宋代稱：角兒 。
南宋：燥肉雙下角子 。
元代：匾食 。
清朝：餃兒、水點心、煮餑餑 。
餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳” ， 相傳是我國醫圣張仲景首先發明的 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品 ， 又稱水餃 ， 是中國北方民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒 ， 吃餃子過年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。

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