【香芹是什么菜】香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜 ， 其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高 。學名：Petroselinum crispum ， 為傘形科歐芹屬的二年生草本植物；原產地中海沿岸 。高15~20cm ， 具有清爽的香味和鮮綠色 。古羅馬時代起用于烹調 ， 其食用部分為嫩葉和嫩莖 ， 可生食或用肉類煮食 ， 也可作為菜肴的干香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品 ， 深受人們歡迎；是世界上用的最廣的一種草藥 。香芹對地質和氣候的適應性高 ， 栽培也很容易 ， 世界各地都有栽培 ， 但對干燥的適應性差 。
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