1、材料：青菜半斤、大蒜一顆、干辣椒2—4個、鹽一小勺、雞精小半勺 。
2、把青菜放在洗菜盆里，放上水浸泡一分鐘，把泥沙泡出來 。
3、把青菜放在水龍頭下，水放小慢慢沖洗 。然后放在菜簍里把水濾干，這樣炒菜時才不會讓鍋里的油飛濺起來 。
【熗小青菜怎么做】4、熗炒里面的蒜不用切碎末，就用手壓著刀，用刀把蒜壓扁就好了 。剝蒜皮時一定要把蒜蒂切掉 。讓辣椒入味就必須把辣椒切成幾段兒 。
5、熱鍋加油，放入蒜和辣椒爆炒，炒到焦黃時會有蒜香味和辣味再放青菜炒，熗炒時一定要動作快速的放菜下去 。放鹽都會放一勺，一點雞精，然后后立馬翻炒幾秒就起鍋，這樣菜才不會很死，吃起來才會有脆脆的不會粘牙 。
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