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涼拌萵筍的做法

生活百科涼拌

1、萵筍1根 ， 大蒜 ， 大蒜 ， 干紅椒 ， 花椒 ， 香菜
【涼拌萵筍的做法】2、萵筍去皮洗凈擦絲備用（買回來的萵筍都會帶著葉子 ， 葉子不要扔掉 ， 也可以清炒、涼拌 ， 和油麥菜味道有些相似） 。
3、將萵筍絲放進開水中焯一下 ， 時間不要太長 ， 焯好后用涼水冰一下 。
4、鍋內放油 ， 油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香 ， 然后關掉火 ， 放入準備好的蒜末、干紅椒 ， 滴入幾滴香油；（一定要關火或者將火調到最小 ， 否則干紅椒和蒜末很容易變糊）
5、將涼的萵筍絲撈出瀝水 ， 然后放入菜缽中 ， 撒上鹽、雞精、切段的香菜 ， 滴上幾滴香油 ， 然后將熱油均勻淋在上面 ， 拌勻即可 。