1、選用鮮姜洗凈去皮后 ， 切成三至五毫米的薄片 。
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料 。
3、先配制與姜片等重的檸檬酸溶液 ， 同姜片一起加熱至沸 ， 撈出姜片漂洗干凈 ， 濾除雜質后放入姜片再煮 ， 煮至糖液濃厚 ， 滴液成珠時即可?；?nbsp;， 把生姜片撈出 。
【如何制作生姜片】4、撈出姜片后 ， 撒上白糖粉拌勻 ， 攤曬一二天或置烘烤爐中 ， 在攝氏40-50度下烘4小時左右 ， 即可干燥成白姜糖片 。
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