【黃燜鴨的做法是什么】1、將鴨肉洗凈切成大塊 。姜洗凈切片,蒜去皮,蔥洗凈切段 。
2、鍋內放水,姜片 。鴨子,開火 。水開后煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗凈 。
3、高壓鍋內放水,放姜,蔥,大料,鴨子壓30分鐘 。
4、鴨子放涼后切成小塊 。
5、鍋置火上,放油,油溫3成熱時放入,姜,蒜,蔥,爆香 。放入鴨子,鹽,煸3--4分鐘 。放米酒 。生抽,老抽,雞精,水,燜4分鐘左右,放蠔油,白糖,香油勾芡汁出鍋 。
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