【鹵雞蛋怎么做才入味又好吃】用料：雞蛋20個、老鹵水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個、桂皮兩塊、干辣椒3個、草果1個、生抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、十三香適量 。
1、把雞蛋洗干凈，冷水下鍋，中火煮15分鐘 。
2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會更好剝殼 。
3、把雞蛋殼剝干凈后，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的地方，輕輕劃幾刀，這樣做出來的鹵蛋不用泡也很入味 。
4、鍋里倒入適量清水，加入鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老鹵水，開大火煮5分鐘 。草果要用刀敲幾下，再放入鍋中 。
5、放入雞蛋，小火鹵煮半小時即可 。
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