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戰斧牛排沒烤箱怎么做

牛排生活百科

1、一塊牛排(3-4公分厚從冰箱取出 ， 一面灑上調味料 ， 靜置約20-30分鐘 ， 讓牛排回復室溫 。
【戰斧牛排沒烤箱怎么做】2、預熱鑄鐵鍋 ， 直到有少許冒煙 ， 大約3分半鐘左右 。(一般不沾平底鍋也可以 ， 但要注意預熱的時間不能太久) 。
3、把灑上調味料的面朝下 ， 放進已預熱的鑄鐵鍋內 。大火煎3分鐘 (不要翻動牛排) 。
4、如果有鑄鐵鍋蓋子可以壓在牛排上 ， 牛排會有更明顯的刻文 。沒有蓋子也沒關系 。
5、翻面、中大火再繼續煎3分半鐘 。(這個時候應該很容易翻面才是 ， 如果黏鍋 ， 有可能是鑄鐵鍋需要重新養鍋了) 。
6、放在盤子上靜置約10分鐘 ， 讓肉汁在牛排內進行收汁 ， 再上桌 。