1、紅薯含有豐富的淀粉，維生素，纖維素等人體所必需的營養成分，還含有豐富的鎂，磷，鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能夠保持血管彈性，防止習慣性便秘 。
2、同時，紅薯的熱量只有大米的1/3，因富含纖維素和果膠 ， 具有防止糖分轉化為脂肪的特殊功能，可以幫助控制體重 。
3、紅薯還有一定的抗癌作用 ， 尤其發現熟的紅薯抗癌作用高于生紅薯 ， 紅薯當中含有脫氫表雄酮 ， 對防治癌癥也有一定的效果 。
【烤紅薯的好處】4、烤紅薯還可以補虛乏，益氣力 ， 健脾胃，強腎陰 。
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