【老冰糖是怎么制作的】制作老冰糖的方法是：以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮并添加適當結晶劑后，逐步冷卻結晶制成，經敲碎干燥后即為成品，其生產周期約為7天 。老冰糖又名土冰糖、老土冰糖 。根據生產工藝、熬制時間、脫色工藝的不同，老冰糖一般會呈現為白色、淡黃色、淡灰色等 。
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