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鰈魚頭的做法

生活百科魚頭

紅燒碟魚頭 。
食材：
主料：碟魚頭1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、干辣椒適量、八角適量、蔥花適量、姜片適量、香菜適量 。
步驟：
碟魚頭解凍 ， 清理干凈魚鰓 ， 洗凈；鍋中放入適量油，燒熱；放入蔥花姜片 ， 煸出香味，放入適量水；放入魚頭，加上適量干辣椒、醬油、八角；小火燉熟即可出鍋 。砂鍋蒜香碟魚頭 。
食材：
主料：碟魚頭1個、五花肉50克；
輔料：鮮蒜80克、洋蔥150克、美極鮮15毫升、醬油10毫升、蠔油5克、白砂糖10克、醋10毫升、白酒10毫升、花生油30毫升、香菜少許 。
步驟：
【鰈魚頭的做法】洋蔥洗凈切絲；五花肉切片；碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用；用煎鍋將碟魚頭兩面煎盛出備用；砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋蔥絲；翻炒；在洋蔥上撒上一層鮮蒜；在鮮蒜上鋪上五花肉片；放上煎過的碟魚頭；將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開；小火煲15分鐘即可 。