1、如果在做菜時不小心醋放得多了，可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多 。
2、做菜時醋放多了，可將一個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了 。
【做菜時醋放多了該如何補救?】3、可以放稍許的白糖 ， 這樣味道很好 ， 吃起也爽口 。
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