輕食食譜及制作方法 _食譜

1、準備食材：土雞蛋、雞胸肉、蘆筍、胡蘿卜、玉米、荷蘭豆、南瓜、土豆；亦可準備一些牛油果、小番茄、生菜、紫甘藍、菠菜等；備用
2、處理食材：將準備的食材洗凈，放于煮沸的淡鹽水中過水過熟，并放于置物盆中。并將食材加工成片狀或丁狀，便于裝盤以及食用。
3、處理食材：蔬菜的處理以保持原味為主，雞蛋白煮，去殼，用割蛋器進行切割備用，蘆筍過水顯鮮綠后即可，胡蘿卜也切丁或切片，玉米水煮后剝粒狀備用，南瓜去皮留肉，切塊狀。雞胸肉可水煮熟后，切丁用橄欖油、醋、糖、料酒驚醒爆炒后加少許調味料備用。
4、處理食材：若采用牛油果及小番茄等食材，牛油果需去皮去核，，小番茄可洗凈生食，保證其原汁原味。
5、醬汁制作：有芝士沙拉味的、有XO醬味的、有香醋味的、有濃郁麻辣味的，依據個人口味自由選擇。芝士沙拉醬制作必將簡單：芝士塊放于熱鍋內化汁，并用脫脂牛奶驚醒攪拌，至香濃的奶味為止，2分鐘左右，忌時間太長。香醋味的醬汁比較開胃：香醋、香油、番茄醬汁少許攪拌均勻，淋與沙拉上。
【輕食食譜及制作方法】6、享用篇：到位后裝盤食用，健康輕食輟手可得。當然亦可增加一些牛肉啊、三文魚塊，與雞胸肉予以調換，當然成本會有所上升。