1. 首頁 > 生活經驗 > >

南瓜派的做法

生活百科南瓜

1、派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克 。
2、派餡：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克 。
3、和面：黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻 。混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子 。在面粉里加入水，揉成面團后，放在案板上松弛15分鐘 。
【南瓜派的做法】4、把松弛好的面團搟成薄片 。搟好的面片蓋在派盤上 。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密 。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷 。移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用 。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起 。
5、南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分鐘 。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀 。打好的餡料靜置半個小時 。
6、把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮里 。
7、放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出 。