1、包菜去掉老葉，洗凈，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻 。
2、紅辣椒切細絲待用 。
3、蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲 。
4、油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸 。
5、投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下 。
6、加入醋、白糖 。
【酸辣包菜的做法步驟是什么】7、等糖醋汁發黏，澆在包菜上，拌勻即成 。
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