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人體需要的營養物質有哪些 營養物的英文

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食物中的營養物質是什么？
食物中的營養物質包括蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽和水六大類 。
1、蛋白質 。構成人體細胞的基本物質，為人體的生理活動提供能量；人體生長發育及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質 。魚、蛋、奶、肉、大豆中含較多的蛋白質 。
2、糖類 。人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分；葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類 。甘薯、馬鈴薯、大米、面粉中含糖類較多 。
3、脂肪 。一般情況下，脂羨返此肪作為備用的能源物質，貯存在體內；肥肉、大豆、花生中含較多的脂肪 。
4、維生素 。不參與構成人體細胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動起調節作用 。
5、無兄迅機鹽 。又稱礦物質，對我們的身體非常重要 。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的無機鹽 。
6、水 。在人體內含量最多，約占體重的60％—70％ 。水又是體內最好的潤滑劑和溶劑，人體的各項生命活動都離不開水 。
食物來源：
食物主要來源于自然界可以直接或者間接食用的自然資源 。每種生命體的生理功能需要不同，生理機制不一樣，生存方式不同，導致不同生命體的食物千差萬別 。
例如，馬等草食動物的食物主要是草類等物質，虎等肉食動物的食物主要是動物類食物 。植物的食物主要是各種土壤世李中的營養物質 。但無論哪一種生命體，最終的食物元素是差不多的 。
以上內容參考：百度百科-食物

人體需要的營養物質有哪些人體需要的營養物質有哪些人體每天都有攝取不同的營養物質，這些營養物質承擔著不同的作用 。人體本身需要很多營養物質，那在日常生活中我們應該多吸取哪些營養物質呢？
一、蛋白質：蛋白質的主要功能是維持人體組織的生長、更新和修復 。蛋白質不足，兒童發育受到影響；成人體質下降，易患疾病；病后不易恢復，甚至惡化，影響健康 。其次，蛋白質對調節人體生理功能、催化代謝都起到十分重要的作用 。第三，蛋白質是熱能的來源 。第四，機體的體液免疫主要由抗體與補體完成，構成白細胞和抗體補體需要有充分的蛋白質 。
二、脂肪：脂肪主要功能是供給人體熱量，保護內臟、保持體溫，類脂質是細胞的必要成分，節省蛋白質 。按總能量計，兒童脂肪供給量約占每日總能量的35%，成以不超過25%為宜 。不過多，長期食用高熱能、高脂肪、多膽固醇和精制糖類是導致高脂血癥甚至冠心病的主要原因，某些癌癥與攝入脂肪多、食物纖維少也有一定關系 。
三、碳水化合物：食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日總熱量的50-70%靠糖供給 。糖缺乏不好，過食糖也不利 。
四、無機鹽：
1、常量元素
（1）鈣與磷：人體鈣總量約700-1400克，磷總量約400-800克，主要存在于骨和牙齒、血清中，缺鈣發生佝僂病、軟骨病、骨質疏松癥，易發生高血壓、糖尿病 。每天補充800毫克的鈣 。磷是骨中重要的元素，還是核酸、磷脂、的組成部分 。
（2）鉀、鈉、氯：鉀在體內能保持水分、調節滲透壓、維持酸堿平衡，成人每日供2-3克的鉀 。鈉和氯一般不缺，防止過多的鈉 。過多的鈉易患高血壓 。
【人體需要的營養物質有哪些 營養物的英文】（3）鎂：鎂在我們體內也是一種不可或缺的微量元素，鎂能激活多種酶的活性，鎂作為多種酶的激活劑參與體內300多種酶促反應；鎂對鉀、鈣通道有抑制作用；對骨骼和神經肌肉有作用，鎂是骨細胞結構和功能的必需元素，能保持骨骼生長和維持 。
2、微量元素：鐵、氟、硒、鋅、銅、鈷、鉬、鉻、錳、碘、鎳、錫、硅、釩14種元素是人體所必需，缺乏則影響人的生長、發育、生殖和壽命 。缺鐵可引起缺鐵性貧血 。
心臟病與缺銅有一定的關系 。缺碘長期過量的碘均可引起單純性甲狀腺腫 。氟缺乏影響牙的生長，易患齲牙，氟過多則引起氟中毒和氟斑牙 。身體的一切器官都含鋅，生長發育不能缺鋅 。
五、維生素：維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的一類低分子有機化合物 。人缺乏維生素，物質代謝發生障礙，產生維生素缺
六大營養物質有哪些？
碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素 。
（1）糖類（碳水化合物）
碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用 。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的統稱 。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式 。
油脂還有利于脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節等不受損傷 。
（3）蛋白質
如果把人體當作一座建筑物，那么蛋白質就是構成這座大廈的建筑材料 。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素 。
（4）維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏癥 。
（5）水
水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件 。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應；通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫；關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物 。
（6）無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1~1.5%，在人體中已經發現20余種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg（也稱大量元素），微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等 。
雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平 。
營養素的生理功能主要表現在以下三個方面：

（1）供給能量食物中的三大營養素，即蛋白質、脂類和碳水化合物可以提供能量，以維持體溫并滿足各種生理活動及體力活動對能量的需要 。
（2）構成機體組織，促進生長、發育蛋白質、脂類、碳水化合物與某些礦物質經代謝、同化作用可構成機體組織，以滿足生長發育與新陳代謝之需要 。
（3）調節機體生理活動營養素在機體各種生理活動與生物化學變化中起調節作用，發揮重要生理功能 。
以上內容參考 百度百科-營養素
以上內容參考 百度百科-六大營養素

人體所需要的營養物質主要有哪些蛋白質蛋白質含量高的食物有肉類，包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等以及魚類、雞蛋、牛奶
蛋白質過剩會引起各種退化性疾病
脂肪高脂肪食品有核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油制品
如果脂肪供應不足，可產生某些脂溶性維生素的缺乏癥，出現皮膚干燥、角化變厚及多汗 。
糖糖果、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂脯、雪糕、冰激凌、餅干、蛋糕
膳食中缺乏糖類將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等 。嚴
重者會導致低血糖昏迷 。
維生素維生素的食物有辣椒，獼猴桃、柑橘、萵筍、西紅柿、芹菜、香蕉，西瓜和荔枝，馬
齒菜，大白菜，薺菜，大米，胡桃仁乳制品，黃油，奶油，魷魚乳制品，黃油，奶油，魷魚
常見的維生素缺乏癥有手足搐搦，顱骨軟化，肋骨串珠、骨軟化癥
無機鹽堅果，大豆、食用鹽、牛奶、菠菜，豆類、所有五谷和香蕉氯，食用鹽，肉類、蛋
和豆類，紅肉，葉菜類蔬菜(特別是菠菜)
缺鈣可導致骨軟化病、骨質疏松癥等，亦可導致抽搐癥狀 。
缺鎂可導致神經緊張、情緒不穩、肌肉震顫等 。
嚴重缺磷可導致厭食、貧血等 。
缺鐵會導致缺鐵性貧血、免疫力下降 。
缺碘會導致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進等 。
兒童缺鋅可導致生長發育不良；孕婦缺鋅可導致嬰兒腦發育不良、智力低下，即使出生后補鋅也無濟于事 。
水水的種類有很多,除了日常喝的白開水、礦泉水之外,還有純凈水、蒸餾水、蘇打水
水缺乏造成呼吸頻率增加、無尿、血容量減少、惡心、食欲喪失、易激怒、肌肉抽搐、 精神活
動減弱 。
食物纖維高纖維食物排行榜：燕麥，山藥，蘋果，火龍果
如便秘，痔瘡，腸癌等腸道疾病，患富貴病都是由于缺乏膳食纖維導致的 。

食物中的營養物質有哪些？食物中的營養成分主要包括糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽五七大類 。
一、糖類
糖類（carbohydrate）是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，可分為單糖、二糖和多糖等 。
二、脂類
脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分 。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展 。
三、蛋白質
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質就沒有生命 。氨基酸是蛋白質的基本組成單位 。
四、維生素
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用 。維生素在體內既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量 。
五、無機鹽
無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養素，細胞中大多數無機鹽以離子形式存在，由有機物和無機物綜合組成 。
營養物質有哪幾種？蛋白質
蛋白質是構成人體的基礎物質，也是人體能量的來源之一 。人體每日的能量消耗約有十分之一是由蛋白質所提供的 。若人體缺乏蛋白質就會發育遲緩、體質瘦弱、抗病能力低下 。蛋白質主要存在于糧食、豆類、蛋、肉和魚等食品中 。
糖
糖(亦稱碳水化合物)主要是為生命活動提供燃料，是人體能量的主要來源 。人每日所需能量中約70%來源于糖類 。糖類主要存在于米、面、土豆和糖制品中 。
脂肪
脂肪為人體提供和儲存熱能，人體所需能量約有20%來源于脂肪 。脂肪分為動物脂肪和植物油類兩種 。
維生素
維生素是一種特殊的營養素，主要的作用是調節人體各種物質代謝(也稱生命的催化劑) 。雖需要量少，但不可缺乏 。主要有維生素A、B、C、D、E、K等，主要來源于蔬菜、水果和動物內臟等食品中 。
礦物質
礦物質(無機鹽)主要指的是各種元素：鈣、磷、鉀、鎂、鈉、氯、鋅、鐵、銅、碘、硒等 。廣泛分布在日常食品中，如果飲食調配不當或偏食，極易發生缺乏 。
水
水是營養素中最為重要的物質，人體得不到食物只要有水，靠體內營養儲備，尚可維持數日或數十天，若沒有水會很快死亡 。因此水被譽為生命之源 。
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