1、準備好用料:酸菜400g,食鹽、醬油、味精、蔥、蒜、八角、調和油、花椒粉各適量 。
2、首先是將酸菜切細絲,放入清水中泡10分鐘 。然后擠干水分備用,脊骨洗凈,蔥蒜切末 。
【燴酸菜怎么做】3、熱油鍋,放入脊骨翻炒,放入蔥末炒香,然后再放入酸菜炒勻 。
4、放入適量的花椒粉炒勻,倒入適量醬油翻炒 。
5、倒入清水,沒過酸菜即可,蓋蓋,大火燒開轉中火燉15分鐘左右 。
6、放入適量鹽調味,最后放入味精調味即可出鍋 。
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