【涼拌涮羊肉】1、原料：羊肉 。
2、配料：金針菇、芹菜、辣椒、麻醬、蔥、姜、蒜 。
3、羊肉切片，燒水，焯熟 。
4、金針菇，芹菜洗凈，芹菜切小段，焯熟，紅辣椒 。
5、拌一份芝麻醬：芝麻醬加水和稀了，+醋+醬油+豆腐乳+香油，不夠咸加點鹽，有蠔油加點蠔油，有韭菜花加點韭菜花，更美味 。
6、加上切得碎碎的蔥、姜、蒜末，拌勻 。
7、所有調料都倒在剛才焯好的菜上面，拌勻 。
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