1、雞胸脯切片，再切絲，加入鹽，料酒，蛋清和淀粉 。
【雪花雞柳的做法】2、用手抓抓，攪拌均勻，稍微腌制一會 。
3、面包糠一小碗 。面包糠可以買現成的，也可以把面包曬干攪拌碎，也成了面包糠，買的話這種黃糠炸的會比較漂亮 。
4、把腌制好的雞胸脯裹上面包糠 。
5、油燒熱把裹好的雞柳一條條放入鍋中，不要立馬攪拌，等面包糠炸定型了再翻面攪拌，炸至金黃色就可裝盤了 。
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