【冷凍的螃蟹能直接蒸嗎】蒸冷凍的螃蟹需要解凍 。蛋白質是一種很容易蒸熟的成分 ， 并且螃蟹中富含蛋白質 ， 而冷凍螃蟹中自由水結冰 ， 不解凍直接烹飪的話 ， 螃蟹中肉質成熟的時間不一樣 ， 先解凍的部分會比較老 ， 而里面又不容易熟 ， 因此凍螃蟹需要先解凍 。
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