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【蘆筍功效與作用有哪些 蘆筍功效與作用有哪些呢】1、解酒
蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒 。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉 。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定 。
飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、抗腫瘤
研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙，防止正常細胞發生惡變，并且能夠殺滅腫瘤 。國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能 。
輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效 。
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