老皮需要去除 。嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的質感比較粗糙，食用口感不是很好，因此，比較老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗凈食用了 。
佛手瓜去皮方法：1、將佛手瓜先用水沖洗干凈，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除 。
2、然后再用專用的削皮器，進行削皮，削皮后的部分要再用水沖洗一遍 。
【佛手瓜要去皮嗎】小貼士：如果沒有時間浸泡佛手瓜的話，建議在自來水下邊沖水邊削皮 。
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