蕓豆包子怎么做 _蕓豆

1、蕓豆500克，豬肉200克，高湯1碗，鹽適量，味達美味極鮮醬油2勺，味達美臻品蠔油1勺，蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克。
2、準備好餡料的食材，豬肉洗凈切成小肉丁，蕓豆摘掉2頭，洗凈，切成小丁，蒜切成蒜末。
3、起鍋，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
4、接著加入一勺味達美臻品蠔油，翻炒均勻。
【蕓豆包子怎么做】5、然后倒入蕓豆丁，簡單翻炒均勻。
6、加入味達美味極鮮醬油2勺，再把高湯也一起倒進鍋內，大火翻炒均勻。
7、轉中火燉一會兒直到蕓豆完全變軟，顏色變深，撒上鹽，轉大火收汁。
8、然后盛出來放涼后就可以做蕓豆包子的餡料了。
9、面團的材料直接扔進面包機，和成一塊面團，放到盆內，室溫發酵至2-3倍大。
10、把面團轉移到面板上，適當加少許面粉，揉成一塊光滑的面團，然后在中間掏一個洞，慢慢扯長。
11、切開一個缺口，慢慢滾光滑，分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘。
12、用搟面杖搟成圓形，輕輕幾下，不要太薄。
13、放上餡料，一下疊加一下，轉成圓形收口。
14、全部包好后，放入蒸格，松弛20分鐘。
15、最后大火蒸，當出現大量水蒸氣的時候，繼續蒸15分鐘就可以了，關火后，不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再打開蓋子，包子就完成了。