1、食材：龍利魚1條，純凈水適量，酸菜適量，青椒1-2個，姜片少量，鹽少量，蔥花少量，辣椒油（含辣椒）少量，雞蛋1-2個，料酒少量 。
【好吃簡單的酸菜龍利魚做法】2、將龍利魚解凍，切塊，根據自己喜好，大小隨意 。
3、將各種輔料洗凈準備完畢，做好下鍋的準備 。少量鹽、料酒、胡椒粉、生粉、雞蛋腌制魚片20分鐘后焯水備用 。
4、起油鍋，放入姜片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮 。
5、加水大火燒開，放入腌制好的龍利魚，下魚片輕輕攪散，水再煮10分鐘左右即可 。
6、裝魚盤出鍋，依個人口味放入點辣椒油，再在上面撒上點香菜 。
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