1、雞翅中4個、翅根4個 ， 加鹽、料酒、姜絲、一半的醬油紅燒醬油拌勻 ， 蓋保鮮膜 ， 腌半小時 。
2、鍋內放少許油 ， 七、八成熱時放入雞翅 ， 中火煎至兩面微黃 。
3、加糖、剩下的醬油 。
4、翻炒上色 。
【紅燒雞翅】5、倒入與雞翅平齊的水 ， 大火煮開 ， 轉中火 。
6、燉約40分鐘 ， 湯汁漸少時大火收汁 。
7、咸甜適口 。
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