首先我們需要準備洗凈的豆芽兒、牛百葉和鴨血 。并把辣椒煮開接著將它們剁碎 。接著 ， 我們在開水中放入少許蔥段 ， 姜 ， 并倒入剛剛備好的鴨血 ， 牛百葉 ， 煮的時候再倒些料酒去腥
【美味毛血旺的做法】將豆芽兒和蔥放入鍋內翻炒 ， 可以適量放些鹽巴
然后把炒好的豆芽兒平鋪在待會要上桌的大盆子里
將蔥、蒜、姜放入翻炒 ， 并加入2勺豆瓣醬 ， 將調料翻炒差不多后倒入清水 ， 蓋上鍋蓋煮開
把剛才煮熟的鴨血、牛百葉一片片夾入鍋中
水煮 ， 除了辣 ， 我們還需要麻 ， 不要忘了花椒喔 。用小奶鍋先倒入油（不要吝嗇油的用量～）制作花椒油
剛才煮好的牛百葉和鴨血也可以起鍋啦！倒在豆芽的面上 。可以在表面再撒上蔥花點綴
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