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棉花糖怎么做的

生活百科棉花

【棉花糖怎么做的】1、玉米淀粉小火炒熟 ， 倒在平底烤盤上鋪平；
2、用雞蛋比較圓的那邊印出凹洞備用；
3、吉利丁片用冰水泡軟去水淋干備用；
4、540克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖 ， 繼續加入糖繼續打 ， 把糖把糖加完！分三次加入 ， 打至干性發泡拿起來有直立三角；
5、120糖加40克水加熱至118度加入淋干的吉利丁 ， 攪拌均勻；
6、把攪拌好的糖水加入打好的蛋白 ， 用打蛋器快速打勻使之降溫至手溫高一點即可；
7、倒入裱花袋 ， 留一點加入自己喜歡的顏色打勻裝入裱花袋；
8、把原色蛋白擠入凹洞的玉米淀粉里 ， 大小自己決定 。
9、如何把有顏色的蛋白擠在擠好的原味蛋白上擠出造型 ， 然后等蛋白團完全干 ， 用刷子把棉花糖邊邊的玉米淀粉刷掉即可 。