1、挑選藕節間距比較長的，越長成熟度越高，口感也越好 。
2、選擇帶有濕泥土的，有濕泥土的比較好保存，沒有則代表已經被人處理過 。
3、選擇外形飽滿，沒有凹凸不平和明顯傷口的 。
【蓮藕怎么選】4、不能挑選顏色太白的蓮藕，有可能已經被化學藥劑檸檬酸浸泡過 。
5、購買的是已經被切開的蓮藕，挑選中間的通氣孔比較大的，汁多 。
6、選擇靠近藕尖并且比較粗的藕節好，選擇沒有異味、表皮呈黃色的，肉質肥厚，味道好 。
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