1. 首頁 > 生活經驗 > >

瓦罐魚的做法和配方

生活百科做法

1、用料：魚1條；淀粉勺；姜片；油克；鹽克；料酒3勺；蒜4瓣；蔥一根；雞蛋一個；豆瓣醬 。
2、把草魚切成兩三厘米的幾段 ， 魚頭切兩半好入味 ， 用料酒 ， 蠔油 ， 醬油 ， 姜 ， 鹽 ， 均勻腌制二十分鐘 。
3、腌制后如果水特別多就倒掉 ， 用干淀粉抹勻魚 。用雞蛋一 ， 雞蛋打勻 。
【瓦罐魚的做法和配方】4、用抹上干淀粉的魚沾上雞蛋液 ， 放入油鍋炸至金黃色出鍋
5、準備蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 大料 ， 香菜 ， 還有兩勺豆瓣醬
6、切點肥肉
7、挑料汁 ， 醬油多點 ， 放點老抽 ， 放點蠔油 ， 放點醋 ， 放點糖提鮮 。
8、大料 ， 蒜 ， 姜爆豆瓣醬炒香 ， 放入肥肉炒香然后放入水 ， 開鍋后放入魚大火燒開 ， 放入蔥香菜 ， 轉小火慢燉半個小時 。
9、出鍋 ， 喜歡吃香菜的乘盤的時候放點香菜 。