1、目的是讓酒與空氣接觸 ， 讓酒的香氣充分揮發 ， 并讓酒里的沉淀物隔開；
【葡萄酒醒酒的目的是什么】2、對于陳年紅酒來說 ， 由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物 ， 倒在杯中既有礙觀瞻 ， 又會產生些許苦澀 。所以開瓶之后 ， 原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器 ， 把沉淀物留在瓶底 。這個過程即醒酒 ， 俗稱“換瓶”；
3、對于淺齡紅酒來說 ， 通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程) ， 可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大) ， 從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣 。這個過程即醒酒 ， 俗稱“呼吸” 。

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