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青團的綠色是用什么做的

生活百科綠色

【青團的綠色是用什么做的】青團的綠色是用一種草頭汁做成的綠色糕團 。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三種 。泥胡菜氽后色做碧綠 ， 曾常用 ， 現用的已不多見）放入大鍋 ， 加入石灰蒸爛 ， 漂去石灰水 ， 揉入糯米粉中 ， 做成呈碧綠色的團子 。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心 ， 據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史 ， 每逢清明幾乎都要蒸青團 ， 古時候人們做青團主要用作祭祀 ， 雖然青團流傳千百年 ， 外形一直沒有變化 ， 但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化 ， 而是成了一道時令性很強的小吃 。