1. 首頁 > 生活經驗 > >

打糕有哪些方法

打糕生活百科

1、方法一：紅小豆洗凈 ， 放入鍋中加清水煮至軟爛撈出 ， 控凈水分 ， 加入白糖 ， 再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。
【打糕有哪些方法】黃豆用水洗凈 ， 入鍋用小火炒出香味取出 ， 磨碎篩成細粉 。
糯米放入清水中浸泡10小時左右 ， 撈出控凈水 ， 放入鋪有濕布的蒸籠中 ， 鍋預熱后放入 ， 蓋嚴鍋蓋 ， 用旺火蒸20分鐘左右取出 ， 放入木槽或平面石板上 ， 用木槌捶打成團后 ， 再打成粘糕 ， 然后打糕切成長條形狀 ， 外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成 ， 也可不裹 ， 蘸粉而食 。
2、方法二：火爐開低火 ， 把黃豆面粉和2湯勺白砂糖炒出香味 。
煮開檽米 ， 添加3湯勺白砂糖攪拌 ， 攤涼 。
操作臺墊保鮮袋 ， 把檽米鋪平在上面 。
用搟面棍敲擊糯米糕 ， 邊敲邊灑水 ， 直至看不到小米粒 ， 大概40分鐘 。
把米發糕切割成喜愛的款式 ， 在黃豆面粉里滾一下 。
把小量黃豆面粉篩在米發糕上 。