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求秋子果醬的做法

果醬生活百科

1、將青梅放進耐酸的容器中 ， 用水蓋過青梅 ， 加入1到2大匙的鹽 ， 浸泡2到4小時 ， 以去除熟青梅的澀味 。
2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水 ， 放入1大匙的鹽 ， 再加入青梅煮約3到5分鐘 ， 可去除澀味并使熟青梅軟化 ， 撈 出青梅 ， 放入冷水中冷卻 。
3、將冷卻的青梅瀝干水份后去皮去籽 ， 再將綠茶葉用熱開水泡開 。
4、將青梅果肉放進耐酸的鍋子中 ， 加入泡好的綠茶用中火煮滾 。
5、轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮 ， 熬煮時必須用木杓不停地攪拌 。
【求秋子果醬的做法】6、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖 ， 繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可 。