1、姜湯用老姜好 。老姜是隔年姜，含粗纖維多 ， 味道濃郁，適合熬湯食用 。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣 ， 刺激并且保健效果更好 。
【姜湯用老姜還是嫩姜】2、老姜與嫩姜的有什么區別，老姜：含姜辣素比較多，作用比較強，味道濃郁 ， 用來煲湯比較好，嫩姜：比較鮮嫩，水分多，味道不如老姜濃郁，可以用來炒菜或做泡菜 。
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