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河蚌燒雞怎么做

生活百科河蚌

1、咸雞提前浸泡一夜 。
2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗凈，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉質松散 。
【河蚌燒雞怎么做】3、河蚌肉切塊，咸雞也切塊 。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入咸雞塊翻炒片刻 。
5、再放入河蚌肉翻炒片刻 。
6、所有食材倒入砂鍋加入適量的開水 。
7、加入料酒 。
8、大火煮開撇去浮沫，加蓋小火燉煮1個小時左右 。
9、然后加入蓮藕繼續燉煮20分鐘 。
10、加入胡椒粉調味 。
11、撒上蔥花關火 。