1、焯燙冷凍法，先把新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多 ， 不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來 。等毛豆完全冷卻后 ， 撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可 。然后扎緊袋口 ， 將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可 ， 吃的時候取出化凍就可以了 。
【新鮮的毛豆怎么保存】2、油炒冷凍法 ， 把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分 。炒鍋倒適量油 ， 油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下 ， 然后出鍋攤放至涼透 。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可 。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了 。
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