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胡蘿卜怎么腌

生活百科胡蘿卜

把新鮮的胡蘿卜洗干凈，切成細條 ， 把切成細條的胡蘿卜，放在陽臺晾曬，不用曬干，用手摸起來軟即可 。
把晾曬之后的胡蘿卜細條放在大碗里 ， 放鹽、糖、剁椒攪拌入味，把攪拌入味的胡蘿卜條 ， 放在密封罐子里，密封幾天即可 。
腌制咸菜是個需要十分耐心的工作 ， 必須把握好三道工藝：
一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；
二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實，以便發酵；
三是裝滿的罐得仔細密封好，否則就會腐爛、發霉 。
【胡蘿卜怎么腌】窖藏或置陰涼處均可 。這樣腌制的咸菜可存放數月至一年 。