不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻 ， 但是因為鉻是鋼的組成部分之一，鉻的添加量達到百分之十時，鋼的耐大氣腐蝕性能顯著增加，富鉻氧化物保護表面，透過它可以看到鋼表面的自然光澤，使不銹鋼具有獨特的表面 。如果損壞了表層，所暴露出的鋼表面會和大氣反應進行自我修理，重新形成這種氧化物"鈍化膜" ， 繼續起保護作用 。
【醋有腐蝕不銹鋼】所以醋的酸性不大，對不銹鋼影響非常非常小，就算腐蝕一點也會自動修復 。
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