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打邊爐和火鍋的區別

生活百科火鍋

我們的中華民族物產豐富，因此 每個地區的飲食搭配和生活方式都是有一定的差別，盡管一些東西看上去類似，但是具體卻還是各有不同的 。就例如打邊爐和火鍋，實際上就平常人來看，這不是一樣嗎?拿個鍋備了高湯涮東西吃，但事實上，廣州人卻不覺得打邊爐是火鍋，那麼，打邊爐和火鍋的差別在那里了，下邊一起來看一看 。
在廣東發展趨勢起來以前，絕大多數地域還是北海漁村，漁夫們打過一天的魚回家，夜里想聚個餐喝個小酌哪些的，怎么辦呢?大伙兒就在自己泥土做的火爐里點起木碳，上邊再撐起來一口泥做的大鍋，也就是石鍋，鍋中放上大骨湯或者沙爹湯，呼叫隊友大伙兒一起帶著各有打魚剩余的食物，聚在一堆一起涮海貨著吃 。
由于大伙兒用的全是公筷(實際上便是比一般實木筷子長二倍的竹筷子)，并且地區很小沒有坐，干脆大家都圍住火爐站著吃，因此 這類景色，就被形象地稱之為——打邊爐!
到此，搞清楚“打邊爐”的來歷了吧!
【打邊爐和火鍋的區別】 持續迄今，大伙兒早已都用實木筷子、用電磁灶，都是有坐位了，可是“打邊爐”這一好像形容詞的專有名詞，依然被廣州人叫的洪亮!
但是和國內一年四季都能夠吃火鍋不一樣，廣州人的傳統式是秋冬季打邊爐，春夏季肯定不要吃，由于夏天里會“熱流”，也就是容易上火 。自然，這也和廣東省本地的土水及其風俗習慣相關，非廣東省當地人實際上春夏季也吃火鍋吃打邊爐的 。
自然，食物也并不大同樣 。食用方法的不一樣，廣州人打邊爐，底鍋大部分海鮮湯，也要配些蟲草菇子這類的滋補品，因此 基本上全是清湯鍋底，涮的食物，也基本是海鮮刺身，嘿嘿說已過，基本全是“見火就熟”的 。沾料也沒四川和重慶火鍋那多多的挑選，大致便是海鮮醬、海鮮醬油這種了 。
而火鍋，舊稱“古董羹”，因食材資金投入開水時傳出的“咕咚”聲而而出名，它是我國獨創性的特色美食，有悠久的歷史，是一種老少咸宜的食材 。
典型性的火鍋食物包含各種各樣肉類食品、海鮮產品、蔬菜、豆類食品類、菌菇類、蛋類食品產品等，將其放進燒開的白湯或特別制作的大骨湯底鍋燙熟后服用 。一些食用方法還會繼續沾上調味品一起服用 。