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干菜餅的做法

生活百科菜餅

1、 先將霉干菜泡發后切碎 。
2、 再將五花肉剁成肉糜，加蔥花 。
3、 加鹽、生油、糖、蠔油、麻油、料酒將霉干菜和肉糜攪拌均勻 。
4、 溫水合面，揉好面后蓋上紗布將面團醒十分鐘 。
5、 案板上灑少許干面粉，將醒好的面團再輕揉一會后將面團搓成長條，將面長條平均分成幾份 。取其中的一份用搟成大餃皮狀包入霉干菜肉餡 。
6、 依照包包子的手法將餡料包入面皮中 。
7、 將包好的面皮面朝下放在案板上再醒五分鐘左右 。
8、 用手將含有餡的面團壓成餅狀，并輕輕將面餅向外延展，直至將小面餅整理成大面餅，然后下平底鍋小火兩面煎一下 。
9、 烤箱預熱，烤盤上放上錫紙，然后將在平底鍋內預熱后的餅子直接放在錫紙上烤，200度10分鐘 。
10、 翻面再200度5分鐘烤制即成 。
【干菜餅的做法】11、 配上燕麥稀飯，營養又美味 。