1、五花肉1500克，生抽5湯匙，紅糖3湯匙，水適量，麻辣料包一份 。
2、五花放進冷水鍋里焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水 。
【麻辣小燉肉怎么做】3、將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫 。
4、五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，放入麻辣料包一份，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時 。
5、再次開火煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹制10分鐘關火即可 。
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