1、材料：大蝦500克，鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、油各適量 。
2、河蝦去殼成蝦仁，放入盆內，加清水攪打 。
3、撈出蝦仁再換清水攪打一次，瀝盡水后加鹽、料酒拌勻，再加雞蛋清，淀粉上漿 。
【清炒大蝦怎么做好吃竅門】4、入溫油鍋，倒入漏勺瀝油，鍋加鮮湯少許，加鹽后放入蝦仁勾芡炒勻即可 。
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