哈拉巴是滿語 ， 其實就是取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉 ， 屬于豬只身上運動量較大的部位 。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香 ， 加上帶筋又有油脂 ， 能夠做多種烹調變化 。
【哈拉巴肉是哪個部位】豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜 ， 也是古雜食類哺乳動物 ， 主要分為家豬和野豬 。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱 。豬依據品種的不同 ， 體貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 頭長 ， 四肢短小 ， 鼻直 ， 身體肥壯 ， 腰背窄為主要形體特征 。毛發較粗硬 ， 毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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