1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1塊、料酒1湯匙、蔥1段、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙、生抽1湯匙 。
2、芹菜切寸段焯燙 。
3、撈出過涼水剁碎 。
4、蔥姜剁碎 。
5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻后加入蔥姜末 。
【芹菜餡兒的鍋貼餃子怎么做】6、加入剁碎的芹菜攪拌均勻 。
7、餳發過的面團搟成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部位捏緊 。
8、依次做好所有的料餡 。
9、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚 。
10、煎制底部微黃倒入面粉水（10g面粉加150g水），蓋蓋小火慢慢煎制 。
11、待水分基本蒸發完，煎餃也就熟了
12、取一個平底盤扣在鍋里 。
13、取出鍋貼即可 。
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