做鮮肉粽的方法 _鮮肉

【做鮮肉粽的方法】1、先把五花肉清洗干凈切成塊，糯米兩斤用溫水泡好，新鮮粽子葉洗干凈備用。
2、五花肉切塊，（注意五花肉不要太肥，也別太瘦，）0.5厘米厚，1厘米寬，切好之后裝起來腌制一下，放點姜片，生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉，抓拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱，讓其腌制入味。
3、糯米倒出來控干水，加點老抽，少量加一點鹽，抓拌一下，上個色。
4、肉腌兩個小時后拿出來，準備開始包粽子了。把粽葉卷成圓椎形，往里加一勺米，再加一兩塊肉，再加一勺米，再加塊肉，再加米蓋上。左手抓緊粽子，右手拿筷子壓緊食（不壓緊煮出來的粽子會散），筷子不要太大力了，不然粽子葉會破。
5、粽子壓緊后，把上面的葉子往下壓緊，捏緊，然后準備用繩子綁起來。左手捏住粽子，右手拿著繩子往包好的粽子上纏，纏兩道就行了，（如果第一次包擔心纏不緊，多纏幾道也無所謂），纏好之后打結，再打個死結就行了。