【花生油會變質嗎】會 。花生油包括其余的植物油都在制作的過程中會產生植物殘留，但這種植物殘留最終會有少數沒有被過濾，仍然存在于花生油中 。這些沒有被過濾掉的殘渣會導致花生油的酸敗，并且這些殘渣肉眼沒辦法看到 。花生油中一種叫做亞油酸的物質匯合空氣中的氧氣相互反應水解，形成一種有特殊氣味的小分子醛或者酮類物質，其產生分解產物讓花生油酸化，變質 。
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